La frutta ha un ruolo principale nelle colazioni, negli spuntini e nei pasti della dieta mediterranea. È quindi alla base di una sana alimentazione, grazie a tutti i suoi componenti. Ma è giusto o sbagliato mangiare la frutta a fine pasto? In questo articolo cercheremo di rispondere a questa domanda.
LA FRUTTA FA BENE ALLA NOSTRA SALUTE
Frutta e verdura apportano al nostro organismo grandi dosi di vitamine, minerali, antiossidanti, flavonoidi e fitonutrienti che agiscono in modo protettivo nei riguardi del metabolismo, assicurando il buon funzionamento dei nostri organi. La frutta è particolarmente ricca di acqua e fibre vegetali. Queste promuovono la funzionalità intestinale, favoriscono il senso di sazietà e contribuiscono al buon assorbimento del colesterolo. Oltre a queste, la frutta possiede una buona quantità di fruttosio, ed è per questo compresa nel gruppo dei carboidrati glicemici.
QUANDO MANGIARE LA FRUTTA DURANTE LA GIORNATA?
La convinzione che mangiare la frutta a fine pasto sia un’abitudine scorretta è sbagliata. Ce lo spiega bene l’Istituto Superiore di Sanità in questo articolo: la frutta fa bene alla nostra salute in qualsiasi momento della giornata la si mangi. Non è vero che:
- mangiando la frutta a fine pasto è più difficile perdere peso;
- la frutta a fine pasto fa gonfiare la pancia.
È tuttavia vero che gli oligosaccaridi e le fibre, contenuti nella frutta, possono rallentare anche in misura modesta, il transito del cibo nel tratto gastrointestinale, dando origine a processi di fermentazione che potrebbero creare un accumulo di gas. La sensazione di gonfiore intestinale può essere conseguente a questo processo. C’è da precisare che ciò accade solo in alcune persone particolarmente sensibili, che soffrono di particolari patologie intestinali (sindrome dell’intestino irritabile, meteorismo, colite ulcerosa) e che seguono già una dieta raccomandata.
Gli specialisti consigliano il consumo di almeno 3 porzioni di frutta al giorno, in qualsiasi momento della giornata.
FRUTTA A FINE PASTO: NO
Uno tra i motivi per cui è sconsigliato non mangiare frutta a fine pasto è da cercare nel fegato. Quando facciamo un pasto a base di carboidrati, il nostro organismo registra un picco di glicemia nel sangue. Quando glucosio e insulina sono in eccesso, vanno a finire nel fegato, dove costituiscono il glicogeno: il nostro deposito personale di zuccheri. Raggiunto il suo livello di saturazione, il glicogeno alimenta i depositi di grassi nel nostro corpo. Il fegato in questo produce grassi: se a un pasto abbondante aggiungiamo della frutta, questa verrà direttamente trasformata in adipe, in quanto il fegato sarà già sovraccarico di glicogeno e grassi presenti nei cibi appena ingeriti.
FRUTTA A FINE PASTO: SÌ
Esclusi i casi specifici, mangiare la frutta a fine pasto non crea alcun disturbo. Anzi, concludere il pasto con un frutto può avere molti benefici:
- gli zuccheri vengono rilasciati in modo più lento se prima abbiamo assunto altro cibo;
- l’acidità della frutta e la presenza di vitamine essenziali come la vitamina C, facilitano l’assorbimento del ferro;
- la frutta contiene antiossidanti che accompagnano il cibo durante tutta la digestione e lo proteggono dai danni ossidativi;
- rappresenta un ottimo sostituto del dolce, contribuendo a farci sentire sazi.
QUALE FRUTTA PREFERIRE?
Papaya, kiwi, ananas che contengono enzimi facilitanti i processi digestivi come: bromelina, papaina e proteasi actinidina.
Frutta a fine pasto sì a due condizioni:
- utilizzarla come sostitutivo di altre fonti di carboidrati;
- non avere patologie infiammatorie dell’intestino.
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